باقی مانده جامد حاصل از استخراج روغن از دانه روغنی سویا،کنجاله سویا می باشد.کنجاله سویا بنا بر درصد فیبر خام به دو نوع کنجاله سویای با پوست و کنجاله سویای بدون پوست،تقسیم می شود.

کنجاله سویای با پوست چیست؟

به کنجاله سویایی گفته می شود که از دانه کامل سویا به دست می آید و میزان فیبر خام آن بیشتر از 3.5درصد می باشد.

کنجاله سویای بدون پوست چیست؟

به کنجاله سویایی گفته می شود که از دانه بدون پوست به دست می آید و گاهی نیز ذرات کوچکی از پوسته در آن دیده می شود.میزان فیبر خام آن بیشینه 3.5 درصد می باشد.مقدار پروتئین این نوع کنجاله ،بیشتر از کنجاله سویای با پوست است.

کنجاله سویا می تواند همراه با افزودنی های مجاز مانند ترکیبات چسباننده پلت و یا مواد ضد کلوخه شدن باشد.

کنجاله سویا باید بدون حشره زدگی ،آفات،فضولات حیوانات و آثار کپک زدگی قابل مشاهده با چشم غیر مسلح باشد.

رنگ کنجاله سویا بر حسب نوع دانه و روش تهیه ،از رنگ کرم روشن تا قهوه ای روشن متفاوت است.

کنجاله سویا از نظر شکل ظاهری می تواند به صورت آردی ،حبه و یا پرک باشد.